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Quelques graines de sésame pour rehausser la saveur de vos recettes

Petit bol de graines de sésame
En Inde, les graines de sésame sont considérées comme un symbole d'immortalité. Photo par Pezibear
Issues d’une plante de la famille des Pédaliacées, les graines de sésame sont riches en fibres, en minéraux et en acides gras insaturés. Considérées comme un aliment particulièrement sain, elles parfument un nombre incalculable de préparations culinaires. Noires ou dorées, ces petites graines oléagineuses s'invitent dans toutes les cuisines du monde et libèrent des saveurs douces au bon goût de noisette pour notre plus grand plaisir.

Les graines de sésame apportent leur croquant dans une salade ou dans un muesli et habillent pains à hamburgers, nougats chinois et crackers. Transformées en purée ou en pâte, elles entrent dans la composition du tahini, lui-même ingrédient indispensable du houmous. Au Japon, c'est dans la préparation de la soupe miso et du gomasio que ces petites graines craquantes sont le plus utilisées tandis que dans la cuisine orientale, leur utilisation est essentiellement consacrée à la confection de confiseries et de pâtisseries.

Meilleures recettes de graines de sésame et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de graines de sésame et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Petits roulés de truite fumée, à l'avocat et au fromage frais
Petits roulés de truite fumée, à l'avocat et au fromage frais
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Nous vous proposons aujourd'hui une jolie idée apéritive facile et festive : des petits roulés de truite fumée, à l'avocat et au fromage frais, à déguster avec un pique en bois.
Roulés de foie gras et magret fumé en bouchées apéritives
Roulés de foie gras et magret fumé en bouchées apéritives
cuisine en folie cuisine en folie
Des bouchées tout à fait festives qui raviront vos papilles de gourmands. C'est tout simple à faire, pas de cuisson, c'est du montage. Oh si, un p'tit truc à faire chauffer mais tout petit, ça prendra quelques instants. Le résutat est sympa et très bon.
Verrines sucrées-salées aux crevettes
Verrines sucrées-salées aux crevettes
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Aujourd’hui, je vous propose ces verrines pour un repas de fête, familial ou entre amis. Cette petite entrée est rafraîchissante. Ces verrines doivent être préparées peu de temps à l’avance car l’avocat même s’il est enrobé de jus de citron a tendance à s’oxyder vite et devenir un peu marron.
Couronnes aux graines de sésame, sablés, bredele
Couronnes aux graines de sésame, sablés, bredele
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Ces petits gâteaux de Noël en forme de couronne, décorés de sésame sont préparés dès l'Avent. En ce jour de la Saint-Nicolas, ce bredele viendra enrichir votre collection de petits fours et gourmandises de fête.

Dernières recettes de graines de sésame et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de graines de sésame et de noël qui changent !

Feuilletés aux crevettes
Feuilletés aux crevettes
Happy papilles Happy papilles
A l'apéritif ou en entrée, on se laisse tenter par ces feuilletés aux crevettes fait maison, que l'on se régale de déguster avec les doigts.
Coquilles sur salade aux œufs, coulis de poivrons, jambon cru
Coquilles sur salade aux œufs, coulis de poivrons, jambon cru
Clementine Clementine
En feuilletant des magazines hollandais qu'une amie m'a offerts j'ai trouvé pas mal de recettes qui me plaisaient et qui se sont ajoutées à ma très longue to do list, dont celle-ci. C'est un plat qui mérite de se trouver au menu d'un repas de fête. Souvent je teste ces recettes avant de me décider si je vais les préparer pour une repas auquel j'invite des amis. Le problème est que souvent quand je prépare une recette pour la première fois elle est très réussie et quand je la prépare pour la deuxième fois elle sort moins bien...
Pain d'épices moelleux au miel
Pain d'épices moelleux au miel
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Pain d’épices hyper moelleux, très simple à faire et inratable. A base de lait, huile végétale (sans beurre), oeufs, miel, bicarbonate de soude (sans levure chimique) et des épices pour pain d’épices. Ce pain d’épices est encore meilleur le lendemain de sa préparation.
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Amandes caramélisées aux sésames
Amandes caramélisées aux sésames
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette très addictive à base d'amandes caramélisées recouvertes de graines de sésames. Ici j'ai coloré les amandes avec du rouge pour un effet plus festif et pour rappeler les pralines roses car c'est le même principe.
Minis navettes crevette fromage aux sésames
Minis navettes crevette fromage aux sésames
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi. Par contre il est préférable lorsque l'on prépare ses propres pains navettes fait maison de commencer la recette la veille. Ainsi, le lendemain il suffira de cuire les pains pour qu'ils restent bien moelleux, de les refroidir et de les assembler.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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